KURU PATLICAN DOLMASI

MALZEMELER

30 Adet orta boy kuru patlıcan
400 gr. orta yağlı kıyma
1 su bardağı pirinç
2 Adet orta boy soğan
4-5 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı nar ekşisi
1,5-2 yemek kaşığı toz sumak
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı biber
tuz

Sosun malzemesi

1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
Geniş bir tencereye su konulup kaynatıyoruz. Su kaynadıktan sonra kuru patlıcanları içine atıyoruz. 10-15 dakika tencerenin kapağı kapalı olarak kaynatıyoruz. Patlıcanlar haşlandıktan sonra soğuk suya tutuyoruz.
Patlıcanlar haşlanırken, dolmanın içine koyacağımız pirinci 15 dakika sıcak su da bekletiyoruz. 
Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayalım. Pirinç, kıyma, soğan, sarımsak, salça ve geri kalan tüm baharatları geniş bir kapta karıştıralım.

Haşladığımız patlıcanları hazırladığımız iç harcı ile 1 parmak boşluk kalacak şekilde dolduruyoruz. Ağızlarını sıkarak tencereye alıyoruz.

Sosun hazırlanması;
Tavaya zeytinyağına salçayı katıp 3-4 dakika kavuruyoruz. Tuz ve suyu ilave ediyoruz
Dolmalarımızın üzerine, dolmaların üzerine kapatacak şekilde hazırladığımız soslu suyu gezdiriyoruz.
Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakalım. 10 dakika dinlendirdikten sonra servis edebiliriz.

Afiyet olsun..

BOHÇA BÖREĞİ

MALZEMELER

 

Krep malzemesi:

 

3 yumurta

3 su bardağı süt

2 su bardağı un 

 

İç malzemesi:

 

400 Gr. dana kuşbaşı

1 Orta boy patates

1 Havuç

1 Adet soğan

2-3 diş sarımsak

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı haşlanmış bezelye

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı tuz

Maydanoz sapları

 

 

Önce krepleri pişirelim bir kenarda bekletelim. İç malzememizi hazırlayalım. Soğanı minik minik doğrayalım yağda pembeleşinceye kadar kavuralım. Sarımsakları da ilave edelim. Dana kuşbaşını ilave edelim. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.

 

Diğer tarafta zar büyüklüğünde doğradığımız patates ve havucu kızartalım. Pişmiş etlerimizi ve bezelyelerimizi  ilave edelim.

Kreplerin ortasına 1,5 yemek kaşığı harcımızdan koyalım. Bohça gibi büzelim. Maydanoz saplarını 4-5 dakika sıcak suda bekletelim. Büzdüğümüz bohçaları maydanoz sapları ile bağlayalım.

 

Afiyet olsun.

ÇİKOLATALI KEK

MALZEMELER

2 Yumurta
80 Gr. bitter çikolata
1,5 Su bardağı esmer şeker
200 Ml. krema
100 Gr. tereyağı
2 Su bardağı un
1 Paket kakao
1 Çay bardağı ceviz içi
1 Adet kabartma tozu

Yapılışı:

Çikolatayı benmari usulü eritiyoruz. Yumurta ve şekeri iyice karıştırıp köpürtelim. Sırasıyla krema, tereyağı, kakao, un, erimiş çikolata  ve kabartma tozu katılıp iyice karıştıralım. Ceviz içini de ilave ettikten sonra. Tereyağı ile yağlanmış kek kalıbımıza biraz un serptikten sonra kek karışımımızı kalıba alalım. 180 derece fırında pişirelim.

Afiyet olsun..

PATATES PANCAR SALATASI

 

MALMEZELER

 

4 Ad. büyük boy patates

3 Ad. orta boy pancar

1 Ad. havuç

1 Ad.  kabak

200 Gr. süzme yoğurt

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

dere otu

 

Yapılışı:

 

Patatesleri ve pancarları ayrı tencerelerde kaynatalım. 4 Patates ve 2 pancar  soğuduktan sonra rendeleyelim tuzu ve baharatlarını da katıp yarım saat buzdolabında dinlendirelim.

 

İç malzemesi :

 

Kabak, havuç ve pancarı rendeleyelim, yoğurt ve tuzunu katıp bir kenarda bekletelim.

Buzdolabında beklettiğimiz patates ve pancarı alalım. Küçük portakal büyüklüğünde parçalar alıp ortasını açalım. içine hazırladığımız yoğurtlu karışımdan koyalım. Üzerine dereotu ile süsleyip servis tabağına alalım.

 

Afiyet olsun..

 

PEYNİRLİ PATLICAN

 

MALZEMELER

 

500 Gr. patlıcan

200 Gr. beyaz peynir.

bir kaç dal dere otu.

1-2 diş sarımsak

1 yumurta beyazı

 1 su bardağı sıvı yağ

 

Yapılışı:

 

Önce patlıcanları 3 parmak genişliğinde keselim. Daha sonra tekrar ortadan ikiye kesiyoruz ama alt kısmını kesmiyoruz. Tuzlu ve sirkeli suda acısı çıkana kadar yarım saat kadar bekletiyoruz. Suyunu süzüp kağıt havluyla kuruladıktan sonra sıvıyağda kızartıyoruz.

 

Beyaz peynirimizi rendeliyoruz. İçine sarımsağı, yumurtayı, dereotunu katıp yoğuruyoruz. Patlıcanların içine ve üzerine peynirlerden koyup, 170 derece fırında 10-15 dakika pişiriyoruz.

Soğuduktan sonra servis tabağına alıyoruz.

 

Afiyet olsun..

VANİLYALI - VİŞNELİ MUHALLEBİ

MALZEMELER

2 Paket vanilyalı puding

700 ml. süt

700 ml vişne suyu

1 paket petiböre bisküvi

Yapılışı:

Önce 1 paket vanilyalı puding ile sütü pişiriyoruz. Servis tabağına döküyoruz. Üzerine bisküvimizi diziyoruz. 1 paket vanilyalı pudingi vişne suyu ile pişiriyoruz. Bisküvilerin üzerine döküyoruz. Arzuya göre üzerine çeşitli şekerlemeler veya kremşanti ile süsleme yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

TURŞU KAVURMASI

MALZEMELER

Yarım kg fasulye turşusu

1 Ad. kuru soğan

3-4 adet diş sarımsak

yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

Soğanı piyazlık doğrayıp sıvı yağda kavuruyoruz. İçine ince kıyılmış sarımsağımızı da ekliyoruz. Doğranmış fasulye turşusunu da ilave edip, 10-15 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.

Afiyet olsun..